Brazilų virtuvė [2 693]

Brazilijos virtuvė Pietų Amerikoje yra laikoma geriausia. Yra aštrumas ir prieskoniniai patiekalai Indijos vietiniai ir rafinuotumas ir subtilumas Portugalijos ir Prancūzijos kulinarijos tradicijas. Apskritai Brazilijos virtuvė sukūrė tris virtuvių – Indijos, Portugalijos ir Afrikos. Ir dar, atkreipti bendrą vaizdą apie Brazilijos virtuvė yra neįmanoma – labai skirtingi vienas nuo kito kulinarinių įpročių gyventojų įvairių šalies regionų.

Virtuvė Kiekvienas regionas turi savo savybes formavo istorijos ir geografijos. Pavyzdžiui, šiaurinėje Brazilijos rengiasi Takaka bet Tucupita – iš maniokų miltų ir makaronų su padažu, džiovintų krevečių ir Jumbo, kaip Rėžiukai augalų, kuris trikotažo kalbą mišiniui; munguzu – kukurūzų grūdų su gabaliukų kokoso, žalių bananų, tarkuotas ir kepti piene , guasado de Tartaruga – troškinti vėžlys. Į šiaurės rytus nuo kitų žinomų patiekalų: Carne de Druska – sūdyti ir saulėje džiovintų mėsos, kuri trunka ilgą laiką, omarų su kokoso pienu; frigideyra – kepta žuvis ir vėžiagyvius atsižvelgiant į kiaušinių ir kokosų pieno virti molio bandymo indų puodą.

Brazilijoje vakarus yra pasirengusi Lomba de porco – kepta kiaulienos nugarinė dalis; Jacare – patiekalai aligatorius. Į pietryčius valgyti kuskusas, pagaminti iš kukurūzų miltų ir džiovintų krevečių, džiovinti menkes, keptos sardinės.

Mėsa Brazilija pasirengusi su to didelio kiekio alyvuogių aliejaus. Jie taip pat buvo kaltinamas salotų. Brazilijos nacionalinis patiekalas yra labai aštrus ir sūrus – tai natūralu karšto klimato. Pipirai žudo mikrobus, kurie taip sparčiai dauginasi šiltoje, druskos ir leidžia jums perkelti karštas saulės.

Vis dėlto, atkreipti dėmesį į vieną patiekalą, būdingą iš Brazilijos visumą, tai yra įmanoma. Tai Feijoada. Nuostabus skonis šio patiekalo dainavo Brazilijos poetas Vinicius de Morais. Feijoada yra pagamintas iš pupelių įvairių rūšių mėsos, prieskonių, maniokų miltai, patiekiama su kopūstais, skiltelės apelsino, pipirų padažu ir, jei pageidaujama, su ryžiais. Tai nacionalinis patiekalas turi savo istoriją – prieš 300 metų išrastas Feijoada vergai. Jie maišė kiaulienos gabalus, likusius iš magistro pietūs ir juodos pupelės – tradicinis maistas gyvūnams. Laikui bėgant, patiekalas pasikeitė. Portugalų pridėta dešras ir dešrų, indėnai – farofu (iš maniokų miltų ir sviesto mišinį). Vėlgi kiekviename regione Feijoada ruošiamas kitaip, su įvairiais priedais. Bet visada tarnauti Feijoada nacionalinis gėrimas caipirinha – degtinės iš cukranendrių, citrinų ir cukraus mišinio.

Kavos tapo svetingumo simbolis Brazilijoje. Šio Brazilijos gėrimai iki 30 puodelių kavos per dieną! Galbūt tik Brazilijoje, todėl kavos padidėjusi kultas. Procesas prasideda labai švarus patiekalų, gėlo vandens, tikslių priemonių ir tiesa Brazilijos kavos niekada virkite.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Galite naudoti šias HTML žymas ir atributus: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>